Hallo Yvonne,
wenn dich die Kohlenhydrate nicht stören, dann würde ich eher Kartoffelmehl verwenden. Vielleicht brauchst du dann etwas mehr, weil die Kartoffelfasern doch sehr viel Flüssigkeit aufnehmen. Mehr als das Mehl vermute ich. Übrigens ein relativ neutral schmeckendes Kokosmehl ist das von Amanprana. Da kann man auch gut mit deftige Sachen backen. Mit dem Mandelmehl ist das so eine Sache. Ich verwende für deftige Backsachen nie entöltes Mandelmehl, weil das dann so marzipanig wird und ich es nicht leiden kann, wenn eine Pizza nach Amaretto schmeckt. Bei deftigen Backsachen verwende ich immer gemahlene blanchierte Mandeln. Schmeckt mir einfach besser. Und durch das enthaltene Salz wird der Teig auch nicht süß.
Ich hoffe, die Info helfen dir weiter. Liebe Grüße Betti
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Von: happycarb
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