Hallo liebe Betti,
eine ganz tolle Seite hast du hier – vielen Dank für die viele Mühe die du dir gibst!
Nun wollte ich auch endlich mal ein Rezept von dir testen und heute deine Wurstschnecken ausprobieren und war gerade einkaufen. Leider hab ich nirgends Kartoffelfasern bekommen (jaaa, ich hätte auch vor ein paar Tagen schon googlen und welche bestellen können ;)). Denkst du, ich kann diese durch Kartoffelmehl ersetzten? Das es mehr Stärke enthält ist für mich nicht sooo schlimm, da ich eher Paleo als LowCarb esse und Kartoffeln in kleinen Mengen eh auf meinem Speiseplan stehen. Ich hab ein bisschen Bedenken die Kartoffelfasern durch Kokosmehl zu ersetzten, weil ich Angst habe, dass die Schnecken hinterher nach Kokos schmecken.
Noch eine Frage: wird der Teig süßlich? Ich hab vor einiger Zeit eine LowCarb-Pizza gemacht und der Boden war süßlich durch das Mandelmehl, wie ich annehme. Das war leider für mich ungenießbar und ich konnte nur den Belag essen, obwohl der Boden ansonsten super gelungen war 😉
Liebe Grüße,
Yvonne 