Also, liebe Betti, wir haben die Schneckchen gebacken und … wir sind BEGEISTERT!!! Gut, Männlein hat den Teig etwas versalzen, aber sonst sind sie der Hammer! Sagt sogar mein Mann, der ein Normalesser und sehr skeptisch ist. Er findet sie sogar besser als unsere weltbesten Pizzaschnecken von vor Paleo 🙂
Wir haben eine etwas abgewandelte Füllung genommen, aber es ging mir ja in erster Linie um den Teig. Wir mussten nur komischerweise seeeehr viel mehr Mandeln und Kartoffelmehl nehmen, bestimmt die 3-fache Menge oder noch mehr, weil der Teig vorher komplett flüssig war. Aber dann war der Teig wunderbar zu verarbeiten, ließ sich ohne Probleme ausrollen, aufrollen und schneiden. Morgen mache ich ihn als Pizza – freu – diesmal nicht süß!
Ganz herzlichen Dank für das wunderbare Rezept, was in Zukunft für alles Mögliche bei mir Verwendung finden wird – danach hab ich lange gesucht und es wird mein Leben bereichern!
Liebe Grüße,
Yvonne 🙂